Afacere de familie cu gust de afum\u0103turi. O mini-fabric\u0103 din satul Domulgeni, raionul Flore\u015fti, produce gustul autentic.<\/p>\n\n\n\n
O mini-fabric\u0103 din Domulgeni produce mezeluri dup\u0103 o re\u0163et\u0103 str\u0103veche
C\u00e2rna\u0163i tradi\u0163ionali, costi\u0163e \u015fi piept de porc afumat sunt doar c\u00e2teva dintre produse care sunt fabricate dup\u0103 re\u0163eta l\u0103sat\u0103 din str\u0103mo\u015fi, relateaz\u0103 Mesager, transmite \u0218tiri.md.<\/p>\n\n\n\n
Pe masa de s\u0103rb\u0103toarea a unui moldovean nu lipsesc niciodat\u0103 c\u00e2rna\u0163ii tradi\u0163ionali, costi\u0163ele afumate sau mezelurile.<\/p>\n\n\n\n
Iar ce e f\u0103cut de cas\u0103 nu se poate compara cu produsele din comer\u0163.<\/p>\n\n\n\n
De aici a venit \u015fi ideea lui Iurie Lavraniuc din satul Domulgeni, raionul Flore\u015fti, s\u0103 fac\u0103 un produs pe placul amatorilor de carne.<\/p>\n\n\n\n
\u201eDin tradi\u0163ia satului au r\u0103mas toate acestea, de la b\u0103tr\u00e2ni \u015fi din 2009 am deschis firma. Toat\u0103 marfa e f\u0103cut\u0103 natural, cu stejar prelucrat\u0103. A r\u0103mas din mo\u015fi str\u0103mo\u015fi. \u00cen sat la noi lumea vinde \u015fi \u00een Odesa \u015fi la Chi\u015fin\u0103u\u201d, poveste\u015fte antreprenorul Iurie Lavraniuc.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e2n\u0103 a fi bune de consumat, toate ingredientele trebuie s\u0103 parcurg\u0103 c\u00e2teva etape de prelucrare.<\/p>\n\n\n\n
\u201eAici amestec\u0103m toc\u0103tura. Jumate de or\u0103, depinde de tehnologia salamului. Aici e camera de afumare a c\u0103rnii. 5 – 6 ore la fum.<\/p>\n\n\n\n
Temperatura o verific\u0103m cu termometru la 70 de grade. \u00cen interior e 100 de grade unde anume se prepar\u0103 carnea.<\/p>\n\n\n\n
Aici se pun c\u00e2rligele \u015fi se fierbe \u00een aburi, undeva 20 de minute, apoi carnea este \u00eenmuiat\u0103\u201d, prezint\u0103 procesul de producere Iurie Lavraniuc.<\/p>\n\n\n\n
B\u0103rbatul spune c\u0103 pentru a ob\u0163ine un gust irezistibil, afum\u0103turile sunt preparate pe lemne de stejar, dup\u0103 o re\u0163et\u0103 mo\u015ftenit\u0103 din str\u0103mo\u015fi, care, potrivit antreprenorului, r\u0103m\u00e2ne a fi cea mai buna.<\/p>\n\n\n\n
\u201eAnume stejarul, deoarece mirosul lui e fix ca butoiul \u015fi \u00eei d\u0103 un miros. Am \u00eencercat \u015fi cu pomi fructiferi dar nu e ceea ce trebuie. Face carnea am\u0103ruie, o iu\u0163e\u015fte. Stejarul e cel mai bun lemn\u201d, afirm\u0103 antreprenorul.<\/p>\n\n\n\n
Iurie Lavraniuc mai spune c\u0103 \u00een perioada pandemiei a fost nevoit s\u0103 stopeze produc\u0163ia de mezeluri pentru 6 luni.<\/p>\n\n\n\n
\u00cen ultima perioad\u0103 \u00eens\u0103, num\u0103rul cump\u0103r\u0103torilor a \u00eenceput s\u0103 creasc\u0103 iar produc\u0163ia a revenit la volumul ini\u0163ial.<\/p>\n\n\n\n